من المطبخ الإسباني إلى قلب أمريكا... حلوى يحبها الجميع
بقلم: فلاني عبدالحميد – عاشق للمطبخ المغربي والعالمي، أشاركك وصفاتي كما أطبخها بكل حب وبساطة.
اليوم أشارككم طريقتي الشخصية لتحضير أصابع الشوروز المقرمشة، مع صلصة شوكولاتة دافئة، كما أعدّها في مطبخي بروح البيت ودفء العائلة.
المكونات
طريقة التحضير
أبدأ بتحضير صلصة الشوكولاتة. أقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيف إليها القرفة المطحونة. أسخّن الحليب حتى يصبح ساخنًا دون أن يغلي، ثم أسكبه فوق قطع الشوكولاتة. أحرّك المزيج جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وغنية.
أمزج السكر الناعم مع القرفة وأضع الخليط جانبًا، لأستخدمه لاحقًا في تغليف أصابع الشوروز بعد القلي.
في وعاء كبير، أخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز والملح. في قدر على النار، أسخّن الماء مع الزيت حتى الغليان. أزيل القدر عن النار وأضيف خليط الدقيق مباشرة، وأحركه بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
أترك العجينة قليلًا حتى تبرد، ثم أضيف البيضة المخفوقة وأمزج جيدًا حتى تندمج تمامًا. أضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وأجمعها بلطف حتى تأخذ شكل كرة ناعمة. أغلّفها بورق شفاف وأدعها ترتاح.
في مقلاة عميقة، أسخّن الزيت جيدًا. أضع العجينة في كيس حلواني مزوّد بفوهة مسننة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، أبدأ بتشكيل أصابع الشوروز مباشرة داخل المقلاة. أتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم أخرجها وأضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
أرشها بخليط السكر والقرفة وهي لا تزال دافئة. أقدّمها مع صلصة الشوكولاتة الساخنة، وأستمتع بهذه اللحظة الحلوة التي لا تُنسى.
ختامًا
الشوروز ليست مجرد حلوى. هي تجربة كاملة من القرمشة والدفء، من النكهة والذاكرة. وصفة يسهل تحضيرها، وتملأ البيت بالسعادة.
جرّبها وشاركها مع من تحب.
شهية طيبة.
فلاني عبدالحميد